Geschmack

Archäologie

18. April 2024

Archäologie

18. April 2024

Archäologen decken antike Winzertechniken und die Rolle der Gärgefäße auf

Wie schmeckte der Wein der Römer?

Lebensmittelchemie

27. März 2024

Lebensmittelchemie

27. März 2024

Wie KI den Geschmack von Bier optimieren kann

Künstliche Intelligenz als Bierbrauer

Psychologie

16. Januar 2024

Psychologie

16. Januar 2024

Wie wir uns beim Gemüse-Geschmack von anderen beeinflussen lassen

Abneigung gegen Brokkoli ist „ansteckend“

Neurobiologie

19. Dezember 2023

Neurobiologie

19. Dezember 2023

Anordnung und Form der Zungenknospen variiert von Person zu Person

Unsere Zunge ist so individuell wie ein Fingerabdruck

Neurobiologie

22. März 2023

Neurobiologie

22. März 2023

Fruchtfliegen helfen beim Nachweis eines eigenen Geschmackssinns für Alkalisches

Eine Fliege beim Geschmackstest

Ernährung

9. März 2023

Ernährung

9. März 2023

Pestizide machen die roten Früchte säuerlich und entziehen ihnen Nährstoffe

Gespritzte Erdbeeren schmecken schlechter

Neurobiologie

8. März 2023

Neurobiologie

8. März 2023

Zuckerhaltiges Getränk beeinflusst für soziale Entscheidungen zuständiges Hirnareal

Süßes macht uns sozialer

Neurobiologie

23. September 2022

Neurobiologie

23. September 2022

Ultraschallbilder enthüllen erstmals Reaktion des Fötus auf Aromen aus der mütterlichen Nahrung

Geschmackstest für ungeborene Babys

Chemie

27. August 2021

Chemie

27. August 2021

Forscher identifizieren Moleküle, die Kaffee samtig, vollmundig oder kreidig machen

Was dem Kaffee sein Mundgefühl verleiht

Chemie

14. April 2021

Chemie

14. April 2021

Mit Deuterium versetztes Wasser lässt menschlichen Süßrezeptor reagieren

Schweres Wasser schmeckt doch süß

Medizin

22. Februar 2021

Medizin

22. Februar 2021

Wissenswert

Wieso wird uns von scharfem Essen heiß?

Neurobiologie

14. August 2020

Neurobiologie

14. August 2020

"Multitasking"-Zellen beeinflussen Geschmackssignale der anderen Sinneszellen der Zunge

Neue Art von Geschmackszellen entdeckt

Neurobiologie

27. April 2020

Neurobiologie

27. April 2020

Nach dem Kaffeetrinken schmecken wir Süßes intensiver als sonst

Kaffee verändert unseren Geschmack

Medizin

12. Februar 2020

Medizin

12. Februar 2020

Bitterstoff weist beim Kauen auf die Anwesenheit von Krankheitserregern hin

Kaugummi warnt vor Infektionen

Chemie

23. Januar 2020

Chemie

23. Januar 2020

Weniger Kaffee und eine etwas gröbere Mahlung optimieren Geschmack und Ausbeute

Forscher ermitteln das perfekte Espresso-Rezept

Genetik

14. Mai 2019

Genetik

14. Mai 2019

DNA-Vergleiche offenbaren Zuchtmöglichkeit für besseres Aroma

Tomaten: Ein Gen für mehr Geschmack

Neurobiologie

24. April 2019

Neurobiologie

24. April 2019

Entdeckung von Geruchsrezeptoren in den Geschmackspapillen widerlegt gängige Theorie

Wir riechen auch mit der Zunge

Neurobiologie

28. März 2019

Neurobiologie

28. März 2019

Forscher identifizieren Salzappetit-Zentrum im Mäusehirn

Wo die Lust auf Salz entsteht