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Lebensmittelchemie

7. September 2021

Lebensmittelchemie

7. September 2021

Zusatz einer Kakao-Komponente macht Schokoladenherstellung einfacher

Perfekte Schokolade ohne aufwendiges Temperieren

Ernährung

26. September 2018

Ernährung

26. September 2018

Kakaobutter und dunkle Schokolade enthalten nennenswerte Mengen des "Sonnenvitamins"

Kakao als leckere Vitamin-D-Quelle?

Ernährung

21. Juni 2016

Ernährung

21. Juni 2016

Elektrisches Feld beseitigt Probleme bei der Verarbeitung und verbessert den Geschmack

Fettarme Schokolade durch Strom?

Medizin

15. April 2016

Medizin

15. April 2016

Kakaohaltige Süßigkeit taugt nicht als Medizin

„Schokolade macht glücklich – und ist gesund“

Chemie

6. Mai 2015

Chemie

6. Mai 2015

Hightech-Analyse zeigt, wie der unerwünschte weiße Fettreif entsteht

Forscher röntgen Schokolade

Chemie

16. August 2012

Chemie

16. August 2012

Winzige Fruchtsaft-Kügelchen ersetzen einen Teil der Kakaobutter

Forscher entwickeln Schokolade mit halbem Fettgehalt

Phänomene

17. Dezember 2010

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17. Dezember 2010

Von Azteken, Heißhunger und Serotonin

Schokolade – die süße Lust

Chemie

18. Dezember 2007

Chemie

18. Dezember 2007

Warum schmeckt uns der Schoko-Weihnachtsmann?

Erst Fett macht Schokolade zum Genuss

Medizin

4. Juli 2006

Medizin

4. Juli 2006

Kakaobestandteil wirkt auch innerlich

Schokolade gegen Sonnenbrand?

Linienbus-langes Reptil lebte vor 47 Millionen Jahren in Indien

Neue fossile Riesenschlange entdeckt

Stärkste Gammastrahlen-Explosion aller Zeiten hatte verblüffend "normalen" Urheber

Rekord-Ausbruch überrascht Astronomen

Archäologen decken antike Winzertechniken und die Rolle der Gärgefäße auf

Wie schmeckte der Wein der Römer?

Mini-Reaktor erzeugt erstmals hohe Elektronentemperaturen auf kleinem Raum

37 Millionen Grad im Fusionsplasma

Individuelle Wurf-Strategien für möglichst hohe Punktzahl

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