Für Biss- und Wissgierige von Ole G. Mouritsen (Autor) und Silke Schmidt (Übersetzerin) Sushi - scinexx | Das Wissensmagazin
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Für Biss- und Wissgierige von Ole G. Mouritsen (Autor) und Silke Schmidt (Übersetzerin)

Sushi

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Sushi

Für Biss- und Wissgierige
von Ole G. Mouritsen (Autor) und Silke Schmidt (Übersetzerin)

Gebunden, 330 Seiten
Spektrum Akademischer Verlag, 2010
Preis: € 29,95

In den vergangenen Jahrzehnten hat sich Sushi von einer eher exotischen Speise hin zu einer weltweit bekannten Speise entwickelt. Der Däne Ole G. Mouritsen hat sich über viele Jahre sich als Wissenschaftler und Hobbykoch ein ungeheures Wissen über Sushi angeeignet, deren interessanteste und faszinierendste Facetten er in diesem Buch zusammengetragen hat.

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Das Buch ist eine einzigartige Mischung aus Kultur und Geschichte, Chemie und Sensorik, Lebensmittelkunde und Rezepten. Mouritsen kombiniert in diesem Buch die Faszination des Fremden mit einfachen Rezepten für die Zubereitung; Prosa und wissenschaftliche Darstellung vereinen sich in diesem ungewöhnlichen Werk, so dass Sie beim Schmökern sicherlich Lust auf sofortigen Sushi-Genuss bekommen.

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