Suche Ergebnisse für Maillard-Reaktion

Ernährung

24. Oktober 2018

Ernährung

24. Oktober 2018

Wahl der richtigen Sorte kann Gehalt des Gefahrstoffs in Backwaren deutlich reduzieren

Acrylamid: Auf das Getreide kommt es an

Chemie

18. Dezember 2007

Chemie

18. Dezember 2007

Warum schmeckt uns der Schoko-Weihnachtsmann?

Medizin

6. Dezember 2007

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6. Dezember 2007

Wissenschaftler erforschen enzymhemmende Eigenschaften von Melanoidinen

Linienbus-langes Reptil lebte vor 47 Millionen Jahren in Indien

Archäologen decken antike Winzertechniken und die Rolle der Gärgefäße auf

Chemiker stellen erstmals eine Goldschicht aus nur einer einzigen Atomlage her

Stärkste Gammastrahlen-Explosion aller Zeiten hatte verblüffend "normalen" Urheber

Raumsonde BepiColombo detektiert unerwarteten Verlust selbst schwerer Ionen